Lactobacillus acidophilus có khả năng sống 2 ngày trong dịch vị, 5 ngày trong dịch mật tinh khiết, 8 ngày trong dịch tràng. Trên thực tế Lactobacillus acidophilus tồn tại trong hệ tiêu hóa khoảng 15 ngày. Khi vào ống tiêu hóa, Lactobacillus acidophilus gắn vào thành ruột, phát triển và chống lại vi khuẩn gây bệnh qua các cơ chế sau: Cạnh tranh chỗ cư trú với vi khuẩn gây hại. Thay đổi pH đường ruột. Tiết các chất có tính kháng khuẩn. Lactobacillus Acidophilus đóng vai trò sinh lý quan trọng nhờ tổng hợp các vitamin. Lactobacillus Acidophilus có khả năng bền vững với 40 loại kháng sinh.

Protease là các enzyme cho phép phân hủy protein trong cơ thể. Enzyme đóng vai trò chính trong sức khỏe tiêu hóa. Việc tiêu hóa hợp lý phụ thuộc vào quá trình protease. Chúng có khả năng riêng biệt để phá vỡ các liên kết peptide và giải phóng axit amin. Protease là cần thiết cho sự phân hủy protein để chúng có thể được tiêu hóa. Nhưng chúng cũng phá vỡ các chất thải khác, bao gồm cả độc tố. Điều này rất quan trọng đối với chức năng tiêu hóa và miễn dịch vì nó ngăn ngừa quá tải độc hại có thể khiến chúng ta bị bệnh.

Amylase là loại enzyme tiêu hóa. Là một loại protein đặc biệt, được tạo ra ở tuyến tụy và tuyến nước bọt. Hoạt chất này có tác dụng phân cắt và tiêu hóa chất béo, tinh bột và protein trong thức ăn. Trong chăn nuôi thường dùng Amylase để hỗ trợ tiêu hóa thức ăn.

Cellulase có thể “phá vỡ” phân tử cellulose thành các monosaccharide (“đường đơn”) như beta-glucose, hoặc thành các polysaccharide ngắn hơn và oligosaccharide. Sự phân hủy cellulose có tầm quan trọng đáng kể về kinh tế, bởi vì nó giúp biến thành phần chính của thực vật thành sản phẩm để tiêu thụ và sử dụng trong các phản ứng liên quan đến sự thủy phân của các liên kết 1,4-beta-D-glycosidic trong cellulose, hemicellulose, lichenin và beta-D-glucan trong ngũ cốc. Bởi vì các phân tử cellulose liên kết chặt chẽ với nhau, phân giải cellulose là tương đối khó khăn so với sự phân hủy của các polysaccharide khác, chẳng hạn như tinh bột.